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火鸡及鸡类产品被沙门氏菌感染两人死亡 烧熟再吃

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加拿大和美国的公共卫生部门先后发出警告,火鸡及鸡类产品被沙门氏菌感染的情况有扩大和蔓延之势,两国均有人因食用被污染的食品致病甚至死亡,消费者在消费火鸡及鸡类产品时最好煮熟烧透,以免中招。

据环球新闻(Global News)今天报道,加拿大公共卫生部(PHAC)在一份通告中说,到加拿大感恩节时,本国有一人因食用被沙门氏菌感染的鸡类而死亡,另外有21人因此生病,其中9个病例是在加拿大感恩节期间。
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美国疾病控制和预防中心(CDC)则表示,美国有38个州至少216人因食用被沙门氏菌感染的火鸡和鸡类产品而致病,其中一人死亡。初步调查显示,美国的沙门氏菌和加拿大的沙门氏菌具有相同的DNA特征,研究人员怀疑两国的病菌或许为同一来源。

CDC在圣诞节前发布的通告中称,对美国病患者的调查显示,他们曾经食用不同种类及品牌的火鸡,相信不是一种火鸡及鸡类产品被沙门氏菌感染,目前也没有确认沙门氏菌的确切来源。此外,研究也发现,这种沙门氏菌对多种抗生素都具有抗药性。

美国农业部表示,从今年11月15日以来,已经召回116,000公斤的Jennie-O品牌的火鸡。但CDC表示,Jennie-O品牌火鸡只占此次沙门氏菌感染病例的一部分。

加拿大食检局(CFIA)则表示,截至目前,仍未发布任何召回通报及警告,因为沙门氏菌感染个案仍在调查之中。

加拿大公共卫生部则表示,在美国被召回的火鸡及鸡类产品并未进口到加拿大。不过,一旦确认加拿大的火鸡及鸡类产品被沙门氏菌感染,该机构会立即发布召回通报及警告。

卫生部说,加拿大被确认的感染个案多发生在加西,其中BC有9宗,阿尔伯塔有7宗,曼省(Manitoba)有5宗;大西洋省份的新布伦瑞克(New Brunswick)也有一宗。

联邦卫生部官员表示,沙门氏菌感染通常源于吃生蔬菜、未熟的肉蛋禽制品。一旦感染,患者会在6到72小时内出现典型症状,包括发烧、头痛、呕吐、恶心、胃绞痛及腹泻等。最易受到感染以及感染之后发病最严重的群体要么是老者,要么是婴幼儿。

卫生部还表示,最好的预防措施是在处理生火鸡时洗手消毒,再就是加工时最好煮熟烧透,烧煮时整只火鸡或鸡的内部温度至少要达到82℃,而剩饭剩菜、汉堡包和肉馅烧煮的内部温度至少要到74℃,才能确保杀死沙门氏菌。

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