请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

温尼泊华人网

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 837|回复: 0

没有餐厅/没有店面/没有问题:温尼伯惊现”幽灵厨房“

[复制链接]

7441

主题

7524

帖子

4万

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
40983

原创达人社区居民社区劳模忠实会员

发表于 2018-8-8 03:05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
马冠云地产经纪



温尼伯即将出现一些新餐厅——但你找不到它们,相反,它们会来找你!


“幽灵厨房”( Ghost Kitchens),也被称为“虚拟厨房”(Virtual Kitchens),已经在全国范围内出现,今年秋天,他们将来到温尼伯。


漫步在街上,你不会经过这些餐厅的任何店面,因为他们没有。。


所谓”幽灵厨房“就是这样 ——他们没有外卖柜台和用餐区。


获得食物的唯一途径就是第三方送货公司,如Skip the Dishes、Uber Eats和Just Eat。


在过去几年中,这些公司的崛起为虚拟厨房带来了市场。


多伦多Dekotas集团首席执行官乔治·科塔斯(George Kottas,上图)在全国经营着数十家这样的厨房。现在,他把目光投向了温尼伯,并表示他计划在9月前在这座城市开展业务。


“我的目​​标是让温尼伯人每四公里就能找到我们,”科塔斯说。


科塔斯的”四公里“不局限于温尼伯,而是整个北美。他已经在BC、阿尔伯塔、萨省、安省、魁北克以及美国的四个州开展业务。


他说,这些厨房都会遵循各个省或州的许可和检查规定。


一个厨房,几家餐厅


作为特许经营顾问和企业主,他所要做的就是厨房服务。客户服务和交付由第三方公司处理。


这些第三方公司大量存在——科塔斯与Skip the Dishes、Uber Eats、Door Dash、Foodora和Just Eat都进行了合作。


由于没有顾客真正来到厨房,科塔斯甚至在同一个地方设立了多家餐厅。


当一个顾客可以在一个App上选择墨西哥卷饼,另一个顾客则选择披萨——好像属于不同的商家,但其实二者的食物来源于同一个厨房。


科塔斯说这是与Skip the Dishes这样的公司合作的另一个好处 —— 他可以深入了解市场,并决定每个厨房应该做些什么。


“[公司]给我这个地区的统计数据 ——人们在搜索引擎上寻找什么,”他说。


“好比某一个地区,人们搜寻纯素食或印度食物比较多,我就会在这个地区投入他们所需的东西。”


“我们创造了30多个菜单、30个不同的品牌,不同的概念和不同的名称。”


科塔斯不只是使用这种模式操作厨房。他还经营着虚拟零售店——其中许多都出售杂货。


他说与亚马逊这样的网站类似,但主要区别在于你可以在一小时内得到货物—— 就像你在家点外卖一样。


他相信,这不仅仅是一种时尚。


“这是未来,”科塔斯说, “每家公司都试图进入在线业务。”


他预计网上订餐业务将会快速增长,认为圣诞节期间他将扩展到北美的每个主要城市,到明年年底将有超过1,000家门店。

实体店将会消亡吗?


科塔斯预测,越来越多的餐馆将关门大吉——并在未来选择这种模式。


但不是每个人都同意。



温尼伯Sherbrook街的餐厅Tallest Poppy的老板塔莉娅·谢瑞(Talia Syrie,上图)表示,在她的餐厅吃饭和那些仅送外卖的餐厅是一种完全不同的体验。


“在墙上看艺术品和在电脑屏幕上看这之间有很大的不同,”谢瑞说,她的餐厅的墙壁上摆满了艺术品,甚至还有一个艺术家驻留表演项目。


她表示,虽然对正在面临的竞争有所担忧,但她认为幽灵厨房与她的餐馆不在同一个维度,她相信在餐厅用餐这种体验方式可以继续存在很长一段时间。


“当我出去吃饭时,我不仅仅是为了吃饭,我还想进入餐厅接受服务——我不认为在家里拿着外卖盒子吃东西可以与之相比。”

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|温尼泊华人网

GMT-5, 2018-12-17 11:43 , Processed in 1.206211 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表