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「食育」没有负担的脂肪|“幸福果”的美食秘籍

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曼省好人

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发表于 2017-5-28 21:54:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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牛油果,也称“鳄梨”,在台湾地区被亲切的称为“幸福果”。它不仅口感绵密细致,而且有着淡淡的香味。它拥有独特的味道和质感,不少人喜欢将它涂在面包上或者作为沙拉材料,在各国的各色大餐中也常常看到它的身影。不过,还是很多人担心常吃这种“幸福果”会变胖。最近,美国知名的美食发现与分享的杂志《Cooking Light》,揭开了“幸福果”一些不为鲜为人知的“健康秘密”。


牛油果果肉营养丰富, 含有丰富的蛋白质,植物纤维素,20种维生素、矿物质和植物营养素。每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,维生素C 8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当,能够降低胆固醇和血脂,保护心血管等。


在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上,日本的研究者宣布,他们经研究发现,鳄梨中含有可以保护肝脏的有效化学成分。



没有负担的脂肪

在世界百科全书中, 牛油果被列为营养最丰富的水果,有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,每半個牛油果便含1汤匙油,去皮去核约130克的牛油果,热量与一碗饭相若。



但,大家別因此而吓怕了,因為它所含的脂肪中,超过6成是优质脂肪,也就是单元不饱和脂肪(此特性与橄榄油类似)。单元不饱和脂肪有助降低血液中的有害胆固醇,更可提高当中的有益胆固醇。


此外,牛油果亦含丰富维他命A和E。这两种都是具脂溶性维他命,较其他水果更易被人体吸收,多吃有助增加免疫力和延缓老化。



百变牛油果

经过了很久的时间,牛油果在料理上丰富而多变的用途才被人们逐渐开发出来。过去,那些有脂肪恐惧症的减肥者们对食用牛油果都非常谨慎;大多数厨师也都没意识到除了色拉,连在早餐、午餐、零食甚至甜品上使用牛油果,也会令他们的料理大为增色。在爪哇岛上,人们甚至用它来做巧克力冰沙。




妙计添营养

怎么样?这个百变小精灵是不是让你越发喜爱了呢?看了上面的各色菜肴,你的味蕾是否已经蠢蠢欲动了呢?淡定淡定,小北现在就为您献上几条妙计,不仅可以添加上述健康的营养素,还能降低饱和脂肪和热量,快来尝尝吧!
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1制作一个更健康的早餐面包圈方法:把2汤匙奶油奶酪换成2汤匙牛油果泥,制作面包圈
节约:53 卡路里,5克饱和脂肪,90毫克钠

2让例行午餐变得更有活力方法:把你三明治中的1汤匙蛋黄酱换为2汤匙牛油果。
节约:54 卡路里,7克脂肪,88毫克钠   

3做一份更清爽的夏季沙拉方法:用1/2杯的牛油果泥代替1/2杯的蛋黄酱,加入餐桌上各式夏季的鸡肉、吞拿鱼或者是鸡蛋沙拉中

节约:616 CAL,71克脂肪,712毫克钠

4让你的间食更合理方法:将2茶匙的黄油换为2汤匙捣碎的牛油果肉涂在土司上。

节约:22 卡路里,4克饱和脂肪,65毫克钠

5让晚餐更增色方法:在墨西哥风味料理中,将2汤匙的酸乳酪换为2汤匙牛油果泥。

节约:14 卡路里,2克饱和脂肪,8毫克钠



不妨试试以上方法,让您的膳食变得既美味又健康。总的来说,牛油果是有益健康的食物,但是小北还是想提醒大家,由于它的脂肪含量较高,所以还是要适量及合理的食用。如果是要控制體重的人,食用牛油果的同时,就要注意减少其他油分的摄取咯。
Usana Winnipeg 特许经销商: Yiwen 微信:seeu29t
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曼省新人

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发表于 2017-11-29 00:15:04 | 显示全部楼层
牛啊,想不到的强帖












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