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提拉米苏(Tiramisu)一步一步教你做(配步骤图)

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Yan  版主  发表于 2006-10-25 21:04:44 | 显示全部楼层
第一步是先煮咖啡,煮好后放在旁边慢慢变凉。

很多人建议用Expresso做,也就是一种超级超级浓超级超级苦的咖啡,我认为没有必要。第一一般人家都没有Expresso 机器,去咖啡店买的话岂不是很大头。所以我在做咖啡的时候比平时多加了几勺咖啡粉,刚刚合中国人的口味。

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oceandeep  曼省名人  发表于 2006-10-25 21:11:50 | 显示全部楼层
Baileys也贵啊~好像小瓶20多,不过冰箱里还有一大瓶去年圣诞节朋友送的。
LADY FINGER SUPERSTORE中包99分或1。19/包,忘了,以前经常买来吃
俺MIDTERM完就做吧
心安乐处即身安乐处

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Yan  版主  发表于 2006-10-25 21:14:48 | 显示全部楼层
第二步

拿一个平时做饭用的小锅, 里面放上大约半指高的水,开大火烧开。然后改成中火,只要保持水一直滚动就行。

同时在一个不怕烫的铁盆里放入4个鸡蛋黄,半杯糖和半杯酒。盆一定要比锅大才行。(如图一)

搅拌均匀 (如图二)

放到冒着正气的锅上,不断搅拌(不用太快)搅拌到蛋液变稠就好了。(如图三)
?
传统的提拉米苏是用生鸡蛋的,但是这个年代大家都知道吃生鸡蛋是不科学的,因为生鸡蛋里有时会有一种很可怕的病菌。所以没有必要冒那个显了用这种方法将鸡蛋一点点加温就卫生了。而且这种方法本来就是另外一种做意大利甜点的办法。同时也可以将糖溶化,一举两得!


[ 本帖最后由 Yan 于 10-26 22:18 编辑 ]
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秋叶冬雪  曼省名人  发表于 2006-10-25 21:15:38 | 显示全部楼层
Yan辛苦啦!真好。。。去你家吃吧!自己不会做!

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Yan  版主  发表于 2006-10-25 21:20:05 | 显示全部楼层
第三步是打奶油

打奶油很简单了。把奶油倒入一个大碗里,搅拌器开到中速,一会就好了,不过千万不要打过了。打到有点波浪,把搅拌器抬起来的时候奶油成型但是不会出尖就好了
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Yan  版主  发表于 2006-10-25 21:23:51 | 显示全部楼层
第四步

把奶酪从盒里拿出来用搅拌器打匀,一两分钟就好了。很快。(如图一)

然后把刚才准备好的蛋汁和奶油放进去。(如图二)

用搅拌器拌匀。(如图三)(也是很快的就好了)


[ 本帖最后由 Yan 于 10-26 22:19 编辑 ]
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Yan  版主  发表于 2006-10-25 21:32:33 | 显示全部楼层
最后一步就是组装了!!!!

将凉好的咖啡放入一个小盆中,几面可以掺上一点酒。(如图一)

把手指饼从包装里拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。然后整齐的摆在容器中。(如图二)

摆满一层后倒入刚才调制好的奶酪(一半)。(如图三)

重复刚才的方法再铺一层沾过咖啡的手指饼。

然后再铺上一层奶酪。(如图四)

最有用小筛子撒上一层巧克力粉 (如图五)
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Yan  版主  发表于 2006-10-25 21:38:21 | 显示全部楼层
哇啦!!

大功告成~~~~

送入冰箱!!!!

然后第二天就可以吃了。

记住:最少也要在冰箱里放上八个小时哦。千万不要心急。 提拉米苏是要在冰箱里睡觉来入味的,而且越放越好吃。今天吃的时候发现比昨天更美味了。


刚买完菜冰箱里有点挤,嘿嘿~

[ 本帖最后由 Yan 于 10-26 22:20 编辑 ]
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Yan  版主  发表于 2006-10-25 21:40:39 | 显示全部楼层
第二天


终于可以吃了!!! 
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秋叶冬雪  曼省名人  发表于 2006-10-25 21:42:32 | 显示全部楼层
漂亮。。。

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