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[原创美食] 提拉米苏(Tiramisu)一步一步教你做(配步骤图)

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发表于 2006-10-25 20:30:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一次试做提拉米苏居然非常的成功,得到了一致好评!骄傲的笑两声,呵呵呵~~~~
整个做法都拍下来了,有好东西当然要和大家分享!!!不要害怕,提拉米苏除了用料比较贵外还是很简单的,而且不用烤箱烤。相信大家只要按照这个做法做也会取得同样的成功的。


先简单的扫一下盲:

Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力(就好像我名字下面的那个小青蛙)。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。

提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧! 

提拉米苏有上百种做法,我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。其实以前我也对提拉米苏没什么研究,因为这次心血来潮就在Google上做了很多调查。最后找到的这个方法。

我做的这个提拉米苏蛋糕大约是8个人份的。用料成本大约在$15左右。制作时间:半个小时。
顺便说一句,我发的做法是比较适合在北美用的,因为原材料在不同的国家地区会有些差异比方说奶酪的甜度。 


[ 本帖最后由 Yan 于 2-27 08:45 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2006-10-25 20:31:24 | 显示全部楼层
先来看一下所需要的材料
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发表于 2006-10-25 20:33:49 | 显示全部楼层
厉害真有一手!
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发表于 2006-10-25 20:36:22 | 显示全部楼层
我饿了...
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 楼主| 发表于 2006-10-25 20:37:33 | 显示全部楼层
所需材料分别是:

1 lb的Mascarpone Cheese
1/2 Cup 杯糖
4个鸡蛋黄 (忘了拍了)
1/2 Cup杯Baileys 酒
1 1/2 Cup杯的浓咖啡(要用咖啡壶煮的那种哦)
1 小盒奶油(Wipping Cream)倒到量杯里的话刚好是一杯
一些做蛋糕用的巧克力粉(不甜的那种)
半袋Lady Fingers 手指饼


[ 本帖最后由 Yan 于 10-25 21:47 编辑 ]
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发表于 2006-10-25 20:40:21 | 显示全部楼层
去你家吃好吗?我现在可以吃一头牛。
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 楼主| 发表于 2006-10-25 20:42:05 | 显示全部楼层
先来说一下Mascarpone Cheese

也就是一种类似Cream Cheese 的意大利奶酪。 不要小看这种奶酪。可是这个蛋糕的主心骨哦!也是最重要的一部分。当然也是最贵的配料。

虽说提拉米苏有上百种做法但是万变不离其中,不管是什么做法都一定要有这种奶酪不然的话就不是提拉米苏了。

还好这个在Super Store就可以买到。不过真是贵,$10一盒,让我好找。居然放到什么Party Dip Section。
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 楼主| 发表于 2006-10-25 20:46:21 | 显示全部楼层
第二重要的就是这种手指饼了。里面是单独包装的用起来非常的方便。价格记不太清楚了。好像是5刀左右。不过足够做两次了。

记住要用这种做甜点专用的哦,大大软软的那种就不对了。

这个在Super Store也能找到。在饼干区,在最下面,不容易发现。也是让我好找啊


[ 本帖最后由 Yan 于 10-26 22:16 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2006-10-25 20:52:35 | 显示全部楼层
最后要说一下的就是这个酒了。

提拉米苏要是没有了酒和咖啡就等于没有了灵魂,这个的味道也就大相径庭了。所以酒一定要放,而且不能放的太少。最传统的提拉米苏是要放一种意大利杏仁味的利口酒的,或者是一种意大利葡萄酒。当然也有很多方子里面放Rum之类的。我用的是Baileys,原因是家里本来就有这种酒,无需再买,而且喝过Baileys的人应该知道这是一种咖啡味的带奶香甜甜的利口酒,岂不是刚好很配以咖啡做灵魂的提拉米苏!! 所以就是半杯Baileys了。当然你也可以选用正宗的意大利酒。想知道的话我有那两种酒的名字。


[ 本帖最后由 Yan 于 10-26 22:16 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2006-10-25 20:59:15 | 显示全部楼层
工具工具!

做甜点多多少少都需要些工具。提拉米苏用的工具算是少的了。

所需工具如下

电动和非电动搅拌器(如果没有的话打奶油可能就要累了。电动搅拌器很便宜在Walmart10刀左右就能买到)
装提拉米苏的容器 (长方形的最好,因为手指饼是长方形的,摆起来比较方便啦)
量杯(这个一定要,做甜点蛋糕之类绝对不象发面那样随随便便,是多少就放多少,多点少点都不行)
用来搅拌的盆,要不怕加热的那种
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